Au sommaire · 8 parties
L'emplacement des ruchers
Dans un rayon de 3 km autour du rucher, les sources de nectar et de pollen doivent être constituées pour l'essentiel de cultures bio, de végétation spontanée ou de cultures conduites avec des méthodes à faible impact sur l'environnement. La règle ne s'applique pas hors floraison ni pendant l'hivernage.
Le texte ne parle ni d'autoroute ni d'usine : c'est la flore butinée qui compte. Nos ruchers sont posés autour de Saint-Aubin-des-Châteaux, en Loire-Atlantique, près de haies, de prairies et de cultures bio, dont un champ de sarrasin pour le miel de blé noir.
La cire et les ruches
La cire des nouveaux cadres doit venir de l'apiculture biologique. La nôtre ne vient pas d'ailleurs : nous la fondons et la gaufrons à la ferme. Les ruches, elles, sont faites pour l'essentiel de matériaux naturels.
Le nourrissement
En fin de saison, la ruche doit garder assez de miel et de pollen pour passer l'hiver. Les colonies ne peuvent être nourries que si le climat menace leur survie, et alors avec du miel, du sirop de sucre ou du sucre issus de l'agriculture biologique.
Les traitements
Contre le varroa, l'acarien qui parasite les abeilles, seuls sont permis les acides formique, lactique, acétique et oxalique, le menthol, le thymol, l'eucalyptol et le camphre. Une colonie qui reçoit un médicament de synthèse, antibiotique compris, est isolée, sa cire est remplacée, et elle repasse par douze mois de conversion avant que son miel redevienne bio.
La récolte
Il est interdit de détruire les abeilles dans les rayons pour prendre le miel, d'utiliser des répulsifs chimiques de synthèse pendant la récolte, et d'extraire le miel de rayons qui contiennent du couvain. Rogner les ailes de la reine est interdit aussi.
Qui contrôle
Un organisme certificateur agréé vérifie régulièrement l'exploitation. Son code figure sur l'étiquette, sous la forme FR-BIO-01, FR-BIO-10, etc. Nos certificats sont consultables en ligne.
Ce que le label ne dit pas
Le logo bio garantit une façon de produire. Il ne dit rien du goût, de la fraîcheur, ni d'un éventuel chauffage du miel.
Il ne donne pas non plus le pays de récolte. Il s'accompagne pour cela d'une mention distincte : « Agriculture UE », « Agriculture non UE » ou « Agriculture UE/non UE ». Un miel bio peut donc venir de loin, et c'est cette petite ligne sous le logo qui vous le dira.
La provenance, la cristallisation et l'absence de chauffage restent à regarder pot par pot : nous les passons en revue dans comment choisir un bon miel. La même prudence vaut pour la gelée royale, dont l'essentiel est importé : voir gelée royale française ou chinoise.
Nos miels
Tous nos miels sont certifiés bio et récoltés sur nos ruchers : printemps, ronce, fleur d'été et blé noir, selon les années. Voir les miels du rucher.